LISTA DE RECETAS DE 3° Mochomos. Menudo norteño. Pollo en salsa de nuez. Cazuela de piña. Ensalada de coditos. Caldillo en chile rojo o verde. Nopalitos al pastor. Salsa borracha. Rajas de poblano estilo norte. Pollo en adobo. Pastel de manzana y nuez. Puerco con nopales. Paletas de cereal. Sopes de chicharrón prensado. Sopa de col y queso. Camarones en escabeche. Dulce menonita de manzana. Enfrijoladas. Tamales de elote. Cebiche de camarón. Dulce menonita de manzana. Pizza. Chile ranchero. Salsa Sinaloense. Cabrito Norteño. Pellizcos de tamarindo. Pollo San Agustín Enchiladas Zacatecanas. Alambre con queso.. Tamal perdido. Caldo michi. Sopa de calabacitas. Pasta en salsa de queso. Camarones en adobo- Arroz a la jardinera. Puntas de filete a la mexicana. Postre de piña. Panque. Buñuelos. Pollo mulato. Mole de pancita. Pollo primavera. Salsa de chile pasilla. Salsa de chile chipotle. Salsa de chile morita. Crema de jitomate. Entomatado de res. Postre de piña. Pimientos rellen...
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LISTA DE RECETAS DE 2° Chivichangas. Arroz norteño. Rajas de poblano estilo norte. Dulce menonita de manzana. Caldillo duranguense. Nopalitos al pastor. Pechugas en salsa de nuez Cazuela de piña. Dulce de durazno. Gorditas del norte. Enchiladas Tamaulipecas. Sopa de col y queso. Pollo al limón. Puerco con nopales. Cerdo en pipían. Torta de elote. Carne estilo Sonora. Camarones al tamarindo. Tronco de chocolate. Tarta de elote. Carne estilo Sonora. Camarones al tamarindo. Enchiladas en chile chipotle. Sopa de garbanzo. Frijoles con chile negro. Pasta en salsa de queso. Enchiladas Zacatecanas. Tamales de elote. Pescado zarandeado. Muslos en salsa de Poblano. Enchiladas queretanas. Ensalada tequila. Camarones en adobo. Panques. Tacos viajeros. Sopa de calabacitas. Puerco con palmito. Alambre con queso. Mangos encurtidos. Pan de elote. Pan de mantequilla. Alambre. Salsa de chile pasilla. Salsa de chile chipotle. Salsa de chile morita. Crema de chicharos. Entomatado de res. Tallarines ...
LISTA DE RECETAS DE 1° Pollo en mole de tres chiles. Coctel de Salchicha. Mortadela a la poblana. Tarta de oreo. Pollo a la Italiana. Calaveras de chocolate. Caldillo en chile verde o rojo. Pollo en adobo. Cazuela de piña. Gorditas del norte. Caldillo de res. Arroz norteño. Pechugas al chipotle. Dulce de durazno. Puerco con elotes. Lisa estilo bacalao. Enchiladas hidrocálidas. Sopa de camarón seco. Mole sencillo. Enchiladas potosinas. Tamales canarios. Crema de zanahoria. Tronco de chocolate. Mini pizza. Sopa Azteca. Puntas de filete a la mexicana. Postre de piña. Corundas morelianas. Pozole batido. Salsa de cacahuate. Pimientos rellenos Fresas rellenas
APLICACION CULINARIA DE CORTES EN FRUTAS Y VERDURAS L os tipos de cortes de frutas y verduras son tantos como cocineros han inventado un plato o creado una manera de cocinar. Sin embargo, ninguno de ellos es puro capricho, sino que tiene un fin concreto, ya sea facilitar la cocción, la elaboración de salsas, ensaladas, vinagretas, etc. Algunos son muy extravagantes y exclusivos de determinadas cocinas orientales, pero otros resultan muy populares y extendidos , y es muy posible que los pongamos en práctica habitualmente sin conocer su nombre original. Estos son los mas comunes: 1.- Juliana. 2.- Bastones. 3.- Bruonoise o picado. 4.- Chiffonade. 5.- Paisana. 6.- Mirepoix. 7.- Rodajas. 8.- Biaus. 9.- Torneado. 10.- Noisette.
A lo largo y ancho de nuestro pais y gracias a los diferentes tipos de clima, geografia y tierra fertil, se puede producir todo tipo de alimentos, estos son solo algunos ejemplos que por cada estado son: AGUASCALIENTES ----- AJO. BAJA CALIFORNIA NORTE ----- UVA BAJA CALIFORNIA SUR ------ PRODUCTOS DEL MAR. CAMPECHE ------ SOYA COAHUILA ------ NOGAL COLIMA ------ MELON CHIAPAS ------ MANGO CHIHUAHUA ------ CHILE VERDE CDMX ----- GANADO AVICOLA DURANGO ------ MANZANA EDOMEX ------ TUNA GUANAJUATO ------ FRESAS GUERRERO ------ COCO HIDALGO ------ MAGUEY JALISCO ------ TOMATE VERDE MICHOACAN ------ AGUACATE MORELOS ------ EJOTE NAYARIT ------ FRIJOL NUEVO LEON ------ GANADO VACUNO OAXACA ------ AGAVE MEZCALERO PUEBLA ------ HABA QUERETARO ------ JITOMATE QUINTANA ROO ------ PRODUCTOS DEL MAR SAN LUIS POTOSI ------ ELOTE SINALOA ------ PAPA SONORA ------ GANADO PORCINO TABASCO ----- PLATANO TAMAULIPÁS ------ HENEQUEN TLAXCALA ------ MAIZ VERACRUZ ------ PIÑA YUCATAN -...